Γράφει ο ΄Ακης Δημητριάδης

Πολλοί που ξέρουν ότι είμαι ερασιτέχνης ψαράς με ρωτούν καμιά φορά για τα ψάρια:

–          Ποιο είναι το πιο νόστιμο ψάρι;

–          Γιατί μειώθηκαν τα ψάρια στις ελληνικές θάλασσες;

–          Ποιο κρασί πάει με τα ψάρια, το λευκό ή το μπρούσικο;

–          Είναι νηστίσιμα τα ψάρια, ή μόνο τα χταπόδια, καλαμαράκια, οι σουπιές και τα μύδια;

–          Γιατί οι τσιπούρες ελευθέρας βοσκής είναι τόσο ακριβές;

Οι απαντήσεις είναι πολύ απλές:

• Το πιο νόστιμο ψάρι είναι …το φρέσκο!
• Τα ψάρια στις ελληνικές θάλασσες μειώθηκαν και εξαφανίστηκαν, διότι, όπως λέει και η Ελληνίδα Επίτροπος στην Ευρωπαϊκή Ένωση, Μαρία Δαμανάκη, τα έχουμε ρημάξει με την παράνομη υπεραλίευση και τη ρύπανση.
• Οι περισσότεροι πίνουν λευκό κρασί με τα ψάρια, αλλά εξίσου νόστιμο είναι και το μπρούσικο, το τσίπουρο και η μπύρα.
• Νηστίσιμα είναι μόνον εκείνα που συνοδεύονται με …μετάνοια και προσευχή. Κι όχι όταν βαφτίζουμε το κρέας ψάρι!
• Οι τσιπούρες ιχθυοτροφείου καλλιεργούνται σε περιορισμένο χώρο σε κλωβούς στη θάλασσα, και μόλις πάρουν εμπορικό μέγεθος, είναι πολύ εύκολο με μια απόχη να πιάσεις όσες θέλεις, ενώ οι άλλες, οι ελευθέρας βοσκής («αλανιάρες» όπως λέγονται) ζουν ελεύθερα στο πέλαγος και δύσκολα ψαρεύονται, άρα και οι διαθέσιμες ποσότητές τους είναι μικρές. Είναι, πάντως, και πιο νόστιμες!

Ερωτήσεις, όμως, κάνουμε κι εμείς οι ψαράδες. Όπως, π.χ.:

–          Γιατί οι γάτες δεν τρώνε τα κεφάλια από τις κουτσομούρες;

Η απάντηση σ’ αυτήν την ερώτηση είναι απλή και προφανής. Οι μόνοι που την βρίσκουν εύκολα, είναι οι …Πόντιοι!

Λοιπόν, να το πάρει το ποτάμι:

Οι γάτες δεν τρώνε τα κεφάλια από τις κουτσομούρες, διότι …δεν μένει τίποτα για αυτές.

Όπως οι Πόντιοι τρώνε ολόκληρα τα χαμψία (γάβρο) με το κεφάλι, έτσι κι εμείς τις τηγανιτές κουτσομούρες τις τρώμε ολόκληρες, με το κεφάλι, οπότε δεν περισσεύει τίποτα για τις γάτες!